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          四川劍南春(集團)有限責任公司

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          產地:四川綿竹

          • 適用場合:喜酒,宴請酒,送禮酒,
          • 香型:濃香型
          • 酒精度:52%vol
          • 規格:500ml
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          公司介紹

          四川劍南春集團有限責任公司是中國著名大型白酒企業,位于歷史文化名城——綿竹,地處川西平原,自古便是釀酒寶地。公司以酒類經營為主業,不斷拓展經營領域:公司下屬有四川劍南春對外經濟貿易公司、四川劍海投資有限公司、四川藍劍包裝股份有限公司、四川森普管材股份公司、四川金瑞電工有限公司、四川劍南春橋聯重工有限公司、綿竹金盛源生物化工有限責任公司、四川綿竹劍南春大酒店有限公司、四川綿竹劍南春森林公園有限公司、綿竹富利泰投資發展公司等30多家全資子公司和控股子公司,投資涉足包材生產、鉻鐵生產銷售、變壓器電纜、PE管道、旅游等多種領域 。現有員工10000余人,其中從事酒類生產經營的約7000人。2011年,實現銷售收入61億元,實現稅費11億元。目前,劍南春的生產規模和貯存規模居全國白酒行業第二位。多年來,“茅五劍”就是中國頂級名酒的代名詞。

          劍南春是一家具有1500多年釀酒歷史的中國大型白酒企業。1951年5月5月1日,綿竹人民政府將“朱天益”、“楊恒順”、“泰福通”、“天成祥”等30多家酒坊收歸國有,成立了“四川綿竹地方國營酒廠”,1984年正式更名為“四川省綿竹劍南春酒廠”,1994年改制為“四川劍南春股份有限公司”,1996年組建成立“四川劍南春集團有限責任公司”。

          大唐皇室的長期御用奠定了劍南春"大唐國酒"的歷史地位,深深烙上了盛唐文明的印跡。劍南春是唯一載入正史的中國名酒,也是中國至今唯一尚存的唐代名酒。劍南春酒的產地綿竹,釀酒歷史已有三、四千年。廣漢三星堆遺址出土的陶酒具和綿竹金土村出土的戰國時期的銅罍、提梁壺等精美酒器、東漢時期的釀酒畫像磚(殘石)等文物考證以及《華陽國志?蜀志》、《晉書》等史書記載都可證實:綿竹產酒不晚于戰國時期。早在1200多年前劍南春酒就成為宮廷御酒而記載于《后唐書?德宗本紀》,中書舍人李肇所著的《唐國史補》中也將其列為當時的天下名酒。宋代,綿竹釀酒技藝在傳承前代的基礎上又有新的發展,釀制出“鵝黃”、“蜜酒”,其中“蜜酒”被作為獨特的釀酒法收于李保的《續北山酒經》,被宋伯仁《酒小史》列為名酒之中。清康熙年間(公元1662~1722),出現了朱、楊、白、趙等較大規模釀酒作坊,劍南春酒傳統釀造技藝得到進一步發展。《綿竹縣志》記載:“大曲酒,邑特產,味醇香,色潔白,狀若清露。至1949年,專門經營綿竹大曲的酒莊、酒行、酒店已達50余家,綿竹大曲被稱為成都“酒壇一霸”。而且還銷往重慶、武漢、南京、上海等地。臺灣《四川經濟志》稱:“四川大曲酒,首推綿竹。”


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          詳細介紹

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          傳統釀藝

          曲——醇香美酒,渾然天成

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                 曲藥,古稱 “酴”,乃酒之魂,《說文》段注:“此亦訓酒母,則今之酵也”。

                 依靠天然微生物接種制作的大曲藥,不僅能保證產量,更重要的是保證釀制過程中各種復雜香味物質的生化合成。在用曲之道上,劍南春融匯眾長,反復錘煉,其釀制之酒,得曲之神韻,如絲如緞,飲之可抵十年塵夢。


          窖——自然諧美,歲月存香

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                 “窖”,就是釀酒的發酵池。一般來說,窖池總是越老越好。

                 酒之精髓,在于窖。窖齡越長,其香越幽,其味越正,其品越高。

                 現代科學研究發現:窖池之優劣,直接影響酒的質量和品味。至今,劍南春“天益老號”

                 酒坊數十口老窖池依然傳承古老的“泥窖固態純糧發酵”傳統釀造技藝,生產劍南春調味酒,被稱為釀酒史上的“活文物”。窖池中的微生物,數百年來生生不息,形成了別具一格自成體系的微觀生態環境,對劍南春基礎酒的品質起著關鍵的保證作用。


          釀——古法彌芳,千年為尚

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                 劍南春酒傳統釀造技藝是中國濃香型白酒的典型代表。它傳承了綿竹幾千年釀酒歷史時空中沉淀的技藝精華,是巴蜀文化的重要組成部分。劍南春酒用小麥制曲,泥窖固態低溫發酵,采用續糟配料,混蒸混燒,量質摘酒,原度貯存等,精心勾兌調味等工藝成型,具有芳香濃郁、純正典雅、醇厚綿柔、甘冽凈爽、余香悠長、香味諧調、酒體豐滿圓潤、典型獨特的風格。

                 劍南春酒傳統釀造技藝因承載于具有“活文物”特性的劍南春“天益老號”酒坊及酒坊遺址而具有唯一性。它更是大曲酒釀造技藝精華的沉淀與發揚,是綿竹酒業在不斷吸收與鍛煉之后凝結成的代表作品。


          藏——心納百川,至真善釀

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                 貯藏是白酒傳統工藝中一道重要的工序,俗話說,姜是老的辣,酒是陳的香。

                 貯藏也可以說是一種特殊的工藝過程,這種過程是復雜的、緩慢的物化反應過程,是傳統白酒生產工藝不可缺少的工序。

                 貯藏期的長短、貯藏容器材質的優良與否,與白酒儲存后的質量密切相關。

                 陳釀的酒要放在陶罐中,上用棕蓋置于陰涼的房內,經過較長時間緩慢的物化反應,其味更醇、其香更濃。


          廠容廠貌

          大規模罐裝生產線

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                 現代化生產線的運用使劍南春的品質保障得到更大的提高。這一與傳統釀造工藝相輔相成的現代科技成就了劍南春現代化大型企業的基礎。


          萬噸陶罐

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                 陳年老酒是每一個釀酒企業不可多得的寶貴原料。陳年老酒對于白酒品質,口感等各方面起到極大提升作用,而陳年老酒的規模大小也是衡量一個企業雄厚實力和悠久歷史的基礎。

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