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金牛區華洪干雜店

金牛區華洪干雜店經銷批發的藻類暢銷消費者市場，在消費者當中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關系。金牛區華洪干雜店經銷的藻類品種齊全、價格合理。金牛區華洪干雜店實力雄厚，重信用、守合同、保證產品質量，以多品種經營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。

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干雜類收貨注意事項

　　干雜包括調味香料、木耳、香菇及其他食用菌、干果類、味精、雞精、調味醬、醬油、粗加工水產品、粉絲、粉皮、豆制品、大米、醋、脫水蔬菜、調味油(、醬腌菜、肉干肉脯肉松、食鹽、餅干糕點等等

　　 1、在驗收的時候，首先需要打開包裝袋，看干雜貨物的干濕程度，顏色是否一致，是否是新貨，有無雜質，大小是否均勻，有無生蟲、霉變現象。

　　 2、調料類（味精、醬油、鹽、陳醋等），收貨時首先要看清楚生產的日期、保質期、查看貨物的品牌、規格型號、是否與現有庫存一致，如果不一致一定要問清原因，在不影響質量的情況下才能驗收，對于箱子或者袋子裝的，數量在五箱、件、袋、以內，需開箱驗貨，在五件以上的，可以通過稱秤來解決驗收數量。

　　 3、面、大米類，每次購回的數量較大，收貨一定要仔細。在收大米時，注意看大米的顏色，發黃，有雜物，是陳貨。在收貨的時候一定要注意生產日期和保質期。

調味的常見步驟

　　 加熱前的調味

　　又叫基礎調味。目的是使原料在烹制之前就具有一個基本的味，同時減除某些原料的腥膻氣味。具體方法是將原料用調味品如：鹽、醬油、料酒、糖等調拌均勻，浸漬一下，或者再加上雞蛋、淀粉漿給原料上漿，使原料初步入味，然后再進行加熱烹調。雞、鴨、魚、肉類菜肴也都要做加熱前的調味，青筍、黃瓜等配料，也常先用鹽腌除水，確定其基本味。

　　 加熱中的調味

　　也叫做正式調味或定型調味。菜肴的口味正是由這一步來定型，所以是決定性調味階段。當原料下鍋以后，在適宜的時機按照菜肴的烹調要求和食者的口味，加入或咸或甜，或酸或辣，或香或鮮的調味品。有些旺火急成的菜，須得事先把所需的調味品放在碗中調好，這叫作“預備調味”，也稱為“對汁”，以便烹調時及時加入，不誤火候。一些不能在加熱中啟蓋和調味的蒸、燉制菜肴，更是要在上籠入鍋前調好味，如蒸雞、蒸肉、蒸魚、燉（隔水）鴨、罐燜肉、壇子肉等，它們的調味方法一般是：將對好的湯汁或攪拌好的作料，同蒸制原料一起放入器皿中，以便于加熱過程中入味。

　　 加熱后的調味

　　又叫做輔助調味。可增加菜肴的特定滋味。有些菜肴，雖然在第一、二階段中都進行了調味，但在色、香、味方面仍未達到應有的要求，因此需要在加熱后最后定味，例如炸菜往往撒以椒鹽或辣油等；火鍋涮品（涮羊肉等）還要蘸上很多的調味小料；蒸菜也有的要在上桌前另燒調汁；燴的烏魚蛋則在出勺時往湯中放些醋；烤的鴨需澆上甜面醬；熗、拌的涼菜，也需澆以對好的三合油、姜醋汁、芥末糊等等，這些都是加熱后的調味，對增加菜肴特定的風味必不可少。

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