葡萄酒的品嘗
一觀其色、二嗅其香、三品其味。
1、 以眼觀色
在郁金香形酒杯中倒入約1/4—1/3的葡萄酒。
拿住杯頸,把杯口向前傾斜45°左右,在一個白色的背景下觀察。
從葡萄酒的顏色可以了解到什么?
干白葡萄酒:時間越長,顏色會越深(金色)。新釀的葡萄酒呈禾干黃色并帶有淡淡的綠色,
干紅葡萄酒:葡萄酒的紫色越深,它就越新鮮。
2、 以鼻聞香
※旋轉杯中的葡萄酒,使葡萄酒接觸空氣的面擴大。這有助于葡萄酒的氧化。
3、 以舌嘗味
※呷上一口葡萄酒(不要太多),在嘴里翻動(使口腔壁和舌頭每個味蕾都能嘗到它)。
從嘗味中可以了解到什么?
※葡萄酒是干味、中度,還是甜味?
※舌兩側會感覺到酸味,嘗起來像檸檬的味道。
※ 舌后根會感覺到丹寧味,嘗起來像苦味茶。
※酒精度低、中度,還是較高?你也可以從杯子壁上保留下來的紋路中(掛杯)判斷這點。
葡萄酒的配餐藝術
紅肉配紅酒,白肉配白酒;口味重的菜,配口味重的酒;清淡的菜,配清淡的酒。
牛、羊、鹿、鴨屬紅肉;小牛犢、雞肉、禽肉、兔肉、魚類海鮮(水產品)屬白肉;豬肉雖屬白肉,但依烹調方式不同,可以有多樣的選擇:如煙熏冷盤可配薏絲琳白酒、玫瑰紅酒;炭烤豬肉、紅燒豬肉,可配味道豐厚的紅酒。不過請注意,酒菜的搭配并不是一成不變的,依自己的喜好、心情而定。
免費電話回呼
無需花費 立即溝通
已有271人來電咨詢
400-775-8518
24H客服電話
在線咨詢
全體客服在線
微信溝通
GANJIUHUI99
留言咨詢 專業品質,尊重您的隱私,請放心填寫。
www.0451hj.com
眾多商家,蘊藏多種商機
在線客戶,實時留言,為您牽線搭橋
雙方洽談,全方位了解項目
把握商機,創造財富